Domaine de Gavaisson

Description : (Commentaire de 2017) Paré d’un jaune clair, le vin montre un nez assez ouvert. La sphère des arômes reste primaire et compte notamment sur un registre d’agrumes avec le citron juteux, les zestes et le pamplemousse. Il s’ouvre en suite sur des parfums exotiques d’ananas et d’herbes aromatiques avec une touche de pierre à fusil en toile de fond. Un ensemble primesautier, frais, mais complexe, avec une nette définition des arômes. Le palais révèle par son soyeux un ensemble marqué par les agrumes, par leur intensité, par leur présence fraiche qui équilibre parfaitement l’ensemble sans pointe de générosité. La finale longue prolonge ses touches pierreuses distinctives, ajoutant au vin une vraie personnalité. A déguster de suite ou à attendre, il pourra se garder 4-5 ans.

Description : (Commentaire de 2017) Dans son écrin jaune clair, le vin montre un nez intense, porté par une sensation de maturité du fruit, typique du millésime : la poire, la pomme golden la pèche blanche se mêlent aux touches de cédrat sur fond floral aérien : chèvrefeuille et aubépine. Juvénile, encore primaire, il se trouve néanmoins complexe déjà. La bouche soyeuse, ponctué par une présence fraîche discrète se montre généreuse et parfumée, tout comme le nez. Les agrumes se relèvent en finale de quelques notes de zestes apportant une pointe d’amertume plaisante, porteuse de relief. Plaisir dès à présent, il pourrait aussi attendre 2-3 ans pour une pleine maturité et se garder jusqu’à 6-7 ans.